Dulce tradicional galo, “Gallette des Rois”.
La tradición manda que aquel que encuentre la sorpresa del roscón es coronado rey y tiene la obligación de pagar otra “galette”.
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NOTICIA PUBLICADA EL 9 DE MAYO DEL 2005
Francia: Gallette des Rois
• El sur de Francia opta por el tradicional belén y el “roscón de reyes” galo
MARIA POLO
No todas las regiones francesas celebran la Navidad de la misma manera. De hecho, Alsacia y Lorena cuentan con tradiciones germanas, como la llegada de San Nicolás el 6 de diciembre y el calendario de Adviento.
Por su parte, en el sur, con mayor tradición católica, está muy arraigado el “crèche” , muy similar al belén español.
En Nochevieja, el lugar más animado para dar la bienvenida al nuevo año son los alrededores de los Campos Eliseos de París.
Y como no podía ser menos, la comida es protagonista en estas fechas tan especiales. Es tradicional que los galos degusten en Nochebuena foie-gras de pato o de oca, “boudin blanc” –una especie de morcilla de color blanco- y pavo asado. Y como postre se sirve la “bûche de Noël”, un pastel con forma de tronco recubierto de chocolate y relleno de crema o trufa.
Otro dato curioso es el pastel que se degusta durante el mes de enero, ya que es muy similar a nuestro “Roscón de Reyes”. Los franceses lo denominan “Galette des Rois”. Se trata de una tarta de hojaldre rellena de pasta de almendras, que lleva en su interior hay una figurita. La tradición manda que aquel que la encuentre es coronado rey y tiene la obligación de pagar otra “galette”.